transglut相关论文
...
目的 研究谷氨酰胺转移酶(TGM)-2、基质金属蛋白酶(MMP)-2、白细胞分化抗原(CD)-24在翼状胬肉组织中的表达,探讨翼状胬肉手术后可......
食物蛋白通过分子间或分子内的交联作用,可有效地改善功能特性,有利于在食品加工中的应用。可用于蛋白交联的酶主要有转谷氨酰胺酶......
